英式食譜-接骨木花露特飲 Elderflower, Lemon and Mint Non-Alcoholic Spritz
接骨木花常見於歐洲及北美，被古歐洲人稱為「萬能醫藥箱」，因為接骨木每一個部份皆可入藥。英國人傳統以來喜歡用接骨木花加上糖熬煮成為接骨木花來儲存，即Elderflower Cordial。時至今日，接骨木花糖漿被廣泛使用於各類飲食當中。今日我地就教大家簡單咁整接骨木花露特飲。
小書僮一心致力為各位香港嘅朋友仔提供各類英國生活文化嘅資訊，正當今晚係暖笠笠嘅屋企欣賞雪景嘅時候突然口淡淡，於是就整左杯Elderflower Spritz陪我賞雪。」。男人嘅浪漫🌹時帶調皮、熱血、凄美、固執、含蓄，「雪下獨酌」既滋味，能understand咪understand囉。
接骨木花入饍
今次要同大家分享既就係英國地道嘅Elderflower Drinks。英國既五到六月係Elderflower盛開正茂、遍地開花既季節，接骨木係薄葉灌木，佢嘅花略帶奶黃色的小白花，而結出來嘅果實係黑紫色或紅色，大家行街時唔難見到，當然小書僮唔係叫你亂咁採摘路邊既野花返屋企沖黎飲，一陣摘錯咗啲唔知咩食物中毒就真係大檸樂。今時今日係各大英國超市都可以買到接骨木花糖漿 (Elderflower Cordial)。
除左沖製飲品之外Elderflower仲可以用來整蛋糕、果Jam同埋fruit tart，個人當中以Tart rhubarb and gooseberries 最好味yum yum。
英式食譜–接骨木花特飲製作方法
Recipe of Elderflower, Lemon and Mint Non-Alcoholic Spritz
材料
- 主角出場: Belvoir Elderflower Cordial 500ML 🍾(接骨木花糖漿)小書僮係Tesco買，盛為£3.29。
- 材料（用來整2杯Wine Glass份量）
- 50ml接骨木花糖漿 (Elderflower cordial)
- 25ml檸檬汁
- 150ml 通寧水(Tonic Water)
- 少量薄荷葉 (Mint)
- 冰一大堆
- 2片檸檬🍋
做法
- 加2杯冰落mixer/容器(玻璃最好)
- 加入之前預備好既 Elderflower Cordial同檸檬汁，之後用隻勺攪兩野
- 用隻手輕輕搓搓D薄荷葉，有助帶出香氣和風味！再加入去個mixer度（突然醒起小書僮個舊書友仔講過：「用牙🦷咬碎，風味更佳」，不過我真係唔敢試之後去親佢屋企我真係水都唔敢飲一啖）
- 最後將檸檬片加到玻璃容器/ Mixer中然後攪拌再倒出來，之後就成為一杯堅好飲嘅Elderflower, Lemon and Mint Non-Alcoholic Spritz🍹
接骨木花在歐洲飲食文化中沿遠流長
接骨木花的花語是守護、避邪和消災，古歐洲人認為佢可以驅魔辟邪，但更多時候會以接骨木花入加入飲品當中。歐州人利用接骨木花舒緩舒緩鼻敏感、氣管敏感、傷風咳嗽花粉症症狀。例如在英國就會喜歡用接骨木花加糖煮成糖漿加入紅茶，用以預防感冒。