英國人出名鍾意飲茶，據說係源於17世紀，世界上已經有茶葉出現，但喺英國嚟講要係靠進口數量極少，而且係被當做藥物用作提神健脾，只有少數上流社會人士飲用，當時一名葡萄牙公主嫁俾英國國王，佢帶埋茶葉去到英國後日日嘆茶，掀起咗個潮流人人模仿，茶葉亦成為其他人巴結呢位王后嘅禮物，風氣漸漸吹到普羅大眾，直到今日「手中一杯茶」已成英國人嘅形象。嚟到chapter2嘅朋友，今次等我哋講吓英國嘅荼，助大家融入英式生活啦。
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究竟英國人有幾鍾意飲茶呢？
有統計話英國人每日飲大約1億杯，如果以英國人口大約6700萬計，即係話每位英國人每日至少飲一至兩杯茶。除咗晚餐之外(因為晚間通常飲酒)，無論早餐、午餐或下午茶，都係英國人飲茶嘅時間。英國人返工會有tea-break、放假聚會有tea party、社交場所有tea room、肚餓想食嘢會有tea time，可見茶喺英國人嘅飲食、社交、文化中都佔重要位置。
英國茶的歷史
雖然茶對英國人咁重要，但其實茶早於5千年前已經喺人類史上出現，而要到17世紀茶先至喺英國開始流行起嚟，所以今時今日英國人常用嘅茶，好多都並唔喺源於英國，而喺由其他地方傳入，英國人比較常用嘅茶有呢幾類：
| Black tea | 紅茶，唔係「黑茶」，由於在加工過程中，氧化程度比較高，令茶嘅顏色比較深。 |
| Green Tea | 綠荼，由於加工過程中，無經過氧化，保留到茶葉原本嘅綠色。 |
| Assam | 阿薩姆紅茶，產於印度東北部，味道濃稠和濃烈、帶有麥芽香，色澤比較清透鮮亮 |
| Darjeeling | 大吉嶺茶，因源自印度西孟加拉押的大吉嶺地區而命名，主要係紅茶，味道帶有果香而濃郁。 |
| Ceylon | 鍚蘭紅茶，產於斯里蘭卡高地，特徵是濃烈、香醇，不時加其他香料或茶葉，製成不同口味茶品。 |
| English Breakfast | 比較濃，通於由Assam、Ceylon和肯亞產嘅茶葉混合而成，雖然叫早餐茶，但唔係話只可以朝早飲，而主要係朝早可以飲比較濃嘅茶。
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| Earl Grey | 格雷柏爵茶，通常以三種茶葉包括阿薩姆茶、錫蘭荼混合，加上香檸檬精油而成，因此茶味濃外，亦有獨特香味。 |
| Lady Grey | 比較近代先出現嘅一款茶，原因係有人覺得Earl Grey太濃，減輕茶味後加入檸檬皮和橙皮做香料 |
| Oolong | 烏龍，屬於東方傳統嘅半氧化茶葉，味道介乎紅茶與綠茶之間 |
配搭英國茶的香料
除咗荼葉之外，英國人亦鍾意加入香料一起沖泡，常見香料有呢啲：
Ginger – 薑
Mint – 薄荷
Chamomile –洋甘菊
Fennel – 茴香
Cinnamon – 肉桂
Lemon – 檸檬
Fruits – 生果
Hibiscus – 洛神花茶 紅色
總結
喺英國，由於茶係日常必須品，所以有好多茶葉嘅品牌，當中以Yorkshire Tea、Twinings同埋PG Tips比較大，銷售點亦比較多，當然亦唔少得可以網上訂貨。除咗自用之外，有機會要招呼朋友尤其是英國人，茶葉肯定唔少得，大家有機會趁減價執平貨啦！