要揀一樣最能代表英國嘅食物，好多人都會選擇炸魚薯條(fish and chips)，但要講到喺英國日常生活中最普遍嘅食物，pie(派、批或餡餅)絕對唔會輸蝕俾炸魚薯條。事實上，每年三月第一個星期一之後嘅一個禮拜，係British Pie Week，期間英國居民會享用各種口味嘅pie，慶祝呢種食物帶俾佢哋嘅歡愉，pie-lovers更加會捲起衫袖，親手焗製自己心水口味嘅pie。根據外皮嘅包法和入面嘅餡料，pie有非常多嘅種類和口味，今次就等我哋同大家講英國常見嘅pie啦！
不同外型的pie
Pie係由麵粉、雞蛋、牛油、鹽和糖搓成嘅外皮，包住入面肉，菜、芝士、生果等煮成嘅餡料，再焗製而成嘅一種食物。Pie有啲似亞洲嘅餃子或飯團，可以放入不同嘅餡料，size有大有細，皮嘅厚薄向包法亦可以各施各法，從而分出不同嘅種類和口味。
根據外皮嘅包法，pie簡單嚟講可以分為三種Filled Pie (or single-crust or bottom-crust)、Top-crust Pie和Two-crust Pie。所謂filled pie，即係外皮舖成好似一個碗咁，餡料放喺中間，上面無外皮冚住；top-crust pie相反就只有餡料上面有外皮冚住，餡料下面由碟或錫紙底模裝住；two-crust pie即係以上兩者合而為一，外皮全方位咁包住入面嘅餡料。
不同口味的pie
講完外皮講餡料嘞。不時有調查話英國十大受歡迎口味嘅pie，又有調查話咩口味嘅pie最代表英國某一個地方，我哋做唔到呢類調查，但就整合咗一啲喺呢啲調查當中最常見口味嘅pie，再介紹吓入面嘅餡料俾大家：
圖: Cornish Pasty
- Scotch Pie – 羊肉、動物內臟、胡椒、香料，或帶有少許味辣，多數為圓形
- Cottage Pie – 牛肉、薯蓉、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔
- Banoffee Pie – 香蕉(banana)、拖肥(toffee)合成“Banoffee”, 多數有大量cream
- Cornish Pasty – 牛肉、薯仔、大頭菜、洋蔥、鹽、胡椒，形狀為半圓，圓邊外皮包成花紋
- Steak Pie – 牛扒、洋蔥、蕃茄，與其他beef pie最大不同，係Steak切得較大，beef很可能係免治牛
- Chicken & Mushroom Pie – 雞肉、蘑菇、洋蔥
- Pork Pie – 豬肉、煙肉、薯仔
- Mince Pie – 餡料為mincemeat，一種極為傳統餡料，由乾果肉、酒、香料混合而成，間中會加入牛肉，英國傳統聖誕食品之一
- Apple Pie – 點少得由細食到大嘅蘋果批，餡料唔使多講嘞嘛
- Game Pie – 混合不同肉類，包括野鳥、兔仔、牛肉、煙肉等
- Pie Barm – 沿於韋根呢個地方，將meat pie好似三文治夾在barm cake中間
Pie既另一個有趣之處，係帶到俾人方便，因為食物煮成餡料後，通常會保存得更長時間，拎出來放入外皮擺入焗爐，輕輕鬆鬆變成佳餚。喺超級市場嘅冷藏食物櫃，就有好多款冷藏pie賣，放喺屋企冰箱，肚餓就可以開著焗爐放入去，通常唔使半個鐘就可以食到香噴噴嘅pie，幾咁方便，難怪深受英國家庭喜愛。
Pie喺英國亦算得上係傳統聖誕節食物，好多party都會預備pie嚟招呼朋友，下面有兩個網頁等大家睇吓有咩現成pie可以買啦！
https://www.tesco.com/groceries/en-GB/products/274308085
https://groceries.aldi.co.uk/en-GB/frozen/frozen-pizzas-ready-meals/snacks-pies