芝士由奶經過凝固加入酵素等程序製作而成，根據採用唔同奶、酵素、調味料、加熱溫度、發酵時間等因素，分為不同種類嘅芝士。全世界有幾百甚至上千種芝士，無可能全部認識，但講到最常食用，尤其是係喺chapter2英國生活，肯定非「車打」Cheddar芝士莫屬。你又知唔知道，Cheddar芝士其實源自英國一個地方，今次等我哋話俾大家聽！

要揀一樣最能代表英國嘅食物，好多人都會選擇炸魚薯條(fish and chips)，但要講到喺英國日常生活中最普遍嘅食物，pie(派、批或餡餅)絕對唔會輸蝕俾炸魚薯條。事實上，每年三月第一個星期一之後嘅一個禮拜，係British Pie Week，期間英國居民會享用各種口味嘅pie，慶祝呢種食物帶俾佢哋嘅歡愉，pie-lovers更加會捲起衫袖，親手焗製自己心水口味嘅pie。根據外皮嘅包法和入面嘅餡料，pie有非常多嘅種類和口味，今次就等我哋同大家講英國常見嘅pie啦！

甜品喺英國日常飲食文化當中佔有一個非常重要嘅地位，無論平時大家喺超級市場買餸又或者出去餐廳食飯都會見識到種類繁多到令人花多眼亂嘅甜品款式，當然同香港嘅「糖水文化」截然不同。來到英國生活，自然都應該好好認識下本地嘅甜品文化，如果大家不嬲對整餅有興趣，呢個搵咗本地英式蛋糕製作高手嘅The Cake & Bake Show應該都會幾適合大家去參加。

「Scone」英式鬆餅，配上不同味道嘅果Jam、clotted cream或者新鮮生果，再呷上一口英國紅茶，果個「幸福感」簡直爆燈，難怪連英女王下午茶，英式鬆餅係必備茶點，而且有傳係佢至愛添。喺英國幾乎所有嘅麵包舖、烘焙店、雜貨店、咖啡店、超市都幾乎有scone賣，所以嚟到英國展開Chapter2，一定要識得欣賞scone英式鬆餅。

家在英倫，得逢愛妻下廚，烹調金香燒肉，略抒鄉愁。吾，不勝歡喜。

英式食譜-接骨木花露特飲 Elderflower, Lemon and Mint Non-Alcoholic Spritz

接骨木花常見於歐洲及北美，被古歐洲人稱為「萬能醫藥箱」，因為接骨木每一個部份皆可入藥。英國人傳統以來喜歡用接骨木花加上糖熬煮成為接骨木花來儲存，即Elderflower Cordial。時至今日，接骨木花糖漿被廣泛使用於各類飲食當中。今日我地就教大家簡單咁整接骨木花露特飲。